Etli Kuru Bamya
Et ve sebze yemeklerinin içerisinde sık sık yer verilen bamya, ülkemizde en çok Ege ve Akdeniz'de yetiştirilir. Protein bakımından zengin olmasının yanı sıra, potasyum kaynağı olarak da bilinir. Sindirim sistemini düzenleyen bu besin, et ile birleştirildiğinde kemik gelişiminin en önemli destekçileri arasındadır. İçeriğindeki lifler sayesinde diyet listelerinde de yer verilir.
ETLİ KURU BAMYA -
İstenilen miktarda kuru bamya (ben 1 ip kullandım)
100 gr kuzu eti
1 tane kuru soğan
2 tane sivri biber
2-3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates, biber salçası
1 yemek kaşığı nar ekşisi Tereyağı Tuz, karabiber, pul biber
2 litre su Bamyaları haşlamak için 3 yemek kaşığı kadar üzüm sirkesi
Etli Kuru Bamya Tarifi Nasıl Yapılır?
Bamya için tencereye 5 su bardağı su konulup kaynatılacak üzerine 3 yemek kaşığı sirke ve bamya ilave edilecek 15 dakika kadar haşlanacak. Haşlanan bamyalar süzülüp soğutulacak, haşlama suyu kullanılmıyor. Soğanlar ve sarımsak yemeklik doğranıp tereyağında hafif kavrulacak. Etler kuşbaşı doğranıp suyunu salıp çekene kadar kavrulacak. Biberler doğranıp eklenip baharatları katılacak. 1’er yemek kaşığı salçalar eklenip hafif karıştırılıp bamya eklenecek. 1 litre kadar su ve nar ekşisi ilave edilip kaynayana kadar harlı ateşte, sonra orta ateşte 35-40 dakika pişirilecek. Afiyet olsun.
